Homenaje al Cerdo en Fukuro Noodle Bar

 

El lunes 15 de septiembre estuvimos en el Homenaje al Cerdo que se realizó en Fukuro Noodle Bar. Este evento es de un ciclo de cenas itinerantes en la ciudad de Buenos Aires, realizadas por Yago Marquez y amigos; en otro post hablaré más sobre estas cenas.

Se tomaban reservas y había dos turnos, uno a las 20:30hs y otro a las 22:30hs. Fue una cena de cinco pasos en los cuales todos llevaban cerdo, hasta en el postre, si si, leyeron bien, hasta en el postre.

Primer Paso: 
THAINAMESE ROLL
Papel de arroz, akusay, lengua, zanahoria, pepino, nabo, menta, chicharrón, salsa criolla.

Tenía un dejo picante, muy fresco. Genial la fusión de la lengua con los vegetales y el crocante del chicharrón.

Segundo Paso:
CHINESE DUMPLING SOUP
Bondiola, patitas, langostinos, caldo de cerdo, champignons de paris.

Esos dumpling estaban geniales, de verdad muy buenos. Pensar que en su interior tenían bondiola, patitas y langostinos; me parecía mucho con solo leerlo pero no, el sabor de los tres se complementaban muy bien junto con el caldo de cerdo.

Tercer Paso:
CHORIBAO
Salchicha casera de cerdo con curry y algas de Puerto Madryn, envuelta en un bao taiwanés y de aderezo ketchup casero de morrón.

Wow, estaba genial. La verdad que nunca lo había probado y fue maravilloso. La masa bao quedaba realmente bien con el chorizo y le daba un buen twist al choripan al que todos estamos acostumbrados.

Ah y le agregue una salsa picante casera que hacen en Fukuro y quedo INCREÍBLE.

Cuarto Paso:
ASIAN BBQ RIBS
Ribs marinadas en salsa de ostras, salsa de soja, aceite de sesamo, miso y miel, acompañado con ensalada de mango, rabanito, cilantro y pickle de cebolla morada.

Éste es otro plato que aunque es conocido nunca lo había probado, porque no soy de comer carne, pero estaba riquísimo. Estos se deshacían en tu boca, aparte las salsas le daban un buen sabor.

 

La ensalada si bien tenía mango no llegaba al punto de opacar a la carne y dejaba un muy buen sabor después de las costillas.

Quinto Paso:
SWEET ELVIS
Budín de pan casero con banana, manteca de maní y panceta a la parrilla, cubierto con crema de manteca de maní.

Primero que nada esto fue la gloria para Tom, porque él ama la panceta y se lo mete a todo!, si si si, a todo!, así que estaba chochisimo.
Yo no iba a comer porque tenía banana y tengo problemitas con la fruta pero Tom me insistió, así que probé y fue zarpado. La manteca de maní junto con la panceta y el budín, realmente quedaba bien. Lo salado de la panceta cortaba el dulzor de los otros ingredientes, sin que estos llegaran a empalagar. Después entramos en un coma de colesterol alto pero valió la pena.

De lo que no nos dimos cuenta en nuestra visita interior a Fukuro –link acá– fue que ofrecen la línea de cervezas artesanales Broeders, estas son elaboradas por uno de los dueños de Nola Gastro Pub, (donde hablamos de ellas en este post).

Finalizada la cena, el chef Yago, paso a ver que nos había parecido el menú y la idea de la cena en general. Sin duda vamos a seguir visitando sus próximos Homenajes al Cerdo.

También queremos agradecer a los chicos de Fukuro, que nos trataron con la re buena onda, esperamos volver pronto.

Fukuro Noodle Bar
Costa Rica 5514
info@fukuronoodlebar.com

Horarios: Mar – Jue: 20:00 – 0:00
                  Vie – Sáb: 20:00 – 1:00

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