Pastas con salsa mediterranea

Venía con ganas de comer pastas desde la tarde, así que a la noche del domingo secuestre un rato a @vestidofloreado y nos fuimos a comprar todo lo que necesitábamos

Ingredientes:

Pasta italiana
Tomates perita
Tomates cherry
Portobellos
Cebolla de verdeo
Parmesano
Panceta
Aceitunas
2 dientes de ajo

Los fideos si consiguen italianos de buena calidad mejor. no tienen mucha ciencia Agua > sal > Hervor > Fideo > Dente > Colar =P

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Con un poco de manteca en una sartén primero blanqueamos un poco la cebolla de verdeo, una vez que esté a punto agregamos la panceta y cuando esta este apena dorada los portobellos, Separamos todo en un bowl para usarlo después.

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Sin limpiar agregamos los tomates perita (ya con una pasada por la minipimer) agregamos una pizca de azúcar y dejamos cocinar unos minutos, condimentar a gusto yo prefiero sal y pimienta en esta etapa.

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Ya podemos agregar los ingredientes que cocinamos antes a la salsa y a fuego muy bajo los dejamos terminar de dar sabor a la salsa de tomates.

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Una vez listos los fideos, agregamos a la salsa unos tomates cherry cortados a la mitad y un poco de parmesano cortado muy fino para que le de un poco de cuerpo a la salsa.

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Dependiendo la pasta pueden emplatar la pasta y luego agregar la salsa o si son fideos cortos pueden sartenearlos con la salsa antes de servir todo en el plato.

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Jueguen un poco con el emplatado, algunosg cherry, un poco de queso y albahaca.

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IT guy, Desarrollador.
Colecciono hobbies. Entre ellos: cocinar, viajar, café (y todo lo que tenga que ver con su preparación), IT stuff, bicicletas y gadgets.

tbelvedere@themorfi.com

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