Venía con ganas de comer pastas desde la tarde, así que a la noche del domingo secuestre un rato a @vestidofloreado y nos fuimos a comprar todo lo que necesitábamos
Ingredientes:
Pasta italiana
Tomates perita
Tomates cherry
Portobellos
Cebolla de verdeo
Parmesano
Panceta
Aceitunas
2 dientes de ajo
Los fideos si consiguen italianos de buena calidad mejor. no tienen mucha ciencia Agua > sal > Hervor > Fideo > Dente > Colar =P
Con un poco de manteca en una sartén primero blanqueamos un poco la cebolla de verdeo, una vez que esté a punto agregamos la panceta y cuando esta este apena dorada los portobellos, Separamos todo en un bowl para usarlo después.
Sin limpiar agregamos los tomates perita (ya con una pasada por la minipimer) agregamos una pizca de azúcar y dejamos cocinar unos minutos, condimentar a gusto yo prefiero sal y pimienta en esta etapa.
Ya podemos agregar los ingredientes que cocinamos antes a la salsa y a fuego muy bajo los dejamos terminar de dar sabor a la salsa de tomates.
Una vez listos los fideos, agregamos a la salsa unos tomates cherry cortados a la mitad y un poco de parmesano cortado muy fino para que le de un poco de cuerpo a la salsa.
Dependiendo la pasta pueden emplatar la pasta y luego agregar la salsa o si son fideos cortos pueden sartenearlos con la salsa antes de servir todo en el plato.
Jueguen un poco con el emplatado, algunosg cherry, un poco de queso y albahaca.
